Les Entrées

Œuf parfait, émulsion Beaufort, poêlée de champignons  24

Tataki de thon , légumes croquants, noix de cajou épicées  25

Poireaux vinaigrette, mimosa d’œuf,
mignon de porc séché et fumé maison  20

Salade de légumes confits, falafels, sauce yaourt aux herbes   26

Salade César  24

Pâtes et risottos...

Rigatoni au ragoût de paleron de bœuf confit  30

Ravioles de homard, beurre aux herbes  32

Gnocchi au beurre de sauge, magret fumé maison  29 

Turbot rôti au beurre, risotto de petit épeautre citronné 39
 
Curry de légumes, lait de coco, lentilles corail  28

Ravioles de Royan, crème de Beaufort  26

Tartiflette, salade verte  28

Cannelloni au fromage frais de la Maison Rullier,
épinards et pignons de pin  27

Les Viandes

Côtes d’agneau grillées, jus d’agneau  39

Côte de veau aux morilles  50

Cœur d’entrecôte  36

Cordon bleu de poulet, jambon blanc truffé,
Beaufort et panure panko  32

Burger de bœuf français, compotée d’oignons,
raclette, chips de speck 33

Pluma de porc Ibérique  38

Filet de canette rôti, sauce au poivre vert  34


Garnitures
Frites fraîches
Crozets au Beaufort
Assiette de légumes
Polenta crémeuse au pecorino
Salade verte

Les Desserts 

Tartelette framboises pistache  14

Pavlova aux fruits rouges  13

Tarte tatin  13

Fondant au chocolat valrhona, glace vanille,
fève de tonka   14

Dôme ananas, biscuit chartreuse, ganache montée vanille   15 

Assiette de fromages de la Maison Rullier,
confiture de figues   13

Les Desserts à partager

Cookie praliné, noix de pécan, chocolat noir  24

 

Géante île flottane  21

Profiterole, choux craquelin et noisettes torréfiées   23