Tomate San Marzo, fior di latte, speck, tomates confites,
burrata, basilic

Crème pistache, fior di latte, mortadelle, oignons, pickles, stracciatella,
roquette pistache caramelisées

Santorini  21
Tomate San Marzano, fior di latte, poivrons grillés,
artichauts, aubergine frite, pesto

Guancia 23
Fior di latte, poêlée champignons à l’ail, guanciale frit,
roquette, pecorino DOP